酒器と酒
はじめに
 お酒の味わいを表現するときに,つい忘れがちになるのは,器の種類です.通常,利き酒をするときにはアンバーグラスや利き猪口が使われます.これらはお酒の香り,味を同じ条件で比べるためには都合が良いのですが,お酒を美味しくいただくためには最適とは言えません.
 燗酒をグラスで飲む方はあまりいないと思いますが,何故でしょう? やはり,グラスは冷酒を飲むためのものと決めつけてはいないでしょうか? お酒の美味しさは,お酒の本来持っている香り,味を十分に引き出すことのできる器を用いて,お酒に合った肴を一緒にいただくことによって,ますます際だちます. ここでは,器の違いによってお酒の味がどのように変わるのかを,燗酒普及宴会で集めたデータを基に見ていきたいと思います. もちろん,お酒の美味しさは,場の雰囲気でも大きく変わります.良いお酒,良い肴,良い器,そして,場をもり立てる素敵な会話. ここに公開した情報が皆さんの今宵のお酒の場の演出に少しでもお役に立てれば幸いです.

酒器と酒
器の分類
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